蕃茄焗豬扒飯

太耐無煮野食 一煮就當然想煮D特別D

而突然就諗起焗豬扒飯

諗落好容易 其實真係好容易

只係花多少少工夫

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焗豬扒飯最緊要有個靚炒飯!!

炸菱魚肉鵪鶉蛋

相信有唔少人唔太鐘意食菱魚肉

怕佢陣腥味 口感又唔好

改用炸方式 不但香口好味 仲可以吸引憎食菱魚肉既人食

牛扒磨菇汁

 

之前有朋友問我如何煮蘑菇汁配牛扒

自己便特意煮及記錄一次

方便日後參考

其實煮法不難

但沒有優質紅酒建議煮濃味蒜蓉汁

否則紅酒會破壞一切

心太軟

看了這個食譜後一直都想試

不過偏偏找不到搞拌機

最近離奇出現 便立即試焗心太軟

“recipe 轉至Rosti”

苦瓜炒田雞

材料(3-4人份量):

苦瓜 兩個

田雞 買隻

豆豉 約兩茶匙

薑片 2-3片

蒜 一粒拍扁

茶葉蛋

材料:

雞蛋 多隻      豉油 1/2碗

老抽 1/4碗   八角 少許

红茶2大匙    鹽1小匙

水1/3碗                冰糖

(少了茶葉其實這個調味便是鹵水蛋)

**好像有鹵水包買 那就直接落茶葉便OK!

薯仔炆雞翼

材料:

雞翼(隨心所欲隻數)

薯仔 一個

蠔油

南瓜西米露

南瓜西米露 (3-4人)

材料:

南瓜 半個

西米 一小碗 (有大西米和小西米，因個人喜好而選購吧)

椰奶

冰糖

包水餃

白菜豬肉餃 韭菜豬肉餃

材料:

白菜 一斤

韭菜 一紮

半肥瘦豬肉 一斤 (或少於，健康人士可以選擇少肥)

雲吞皮 (白色方形) 一斤 (黃色有鹼水味)

蛋 一隻

焗蜜糖雞翼&香草雞翼

材料:

雞翼(隨心所欲隻數)

糖漿(我無用蜜糖因為覺為味道太甜好似食糖水咁)

Grill Mates Chicken RUB

依個Grill Mates Chicken RUB好好味，係超市可以買到(應該唔係百X或惠X)

雞翼同一醃法預先醃好

個人醃肉方法:豉油、糖、鹽(少許)、燒酒(可唔落，個人認為香D)、生粉，醃至少一小時。

用約200度預熱焗爐。用錫紙包好焗盤，將雞翼平放。用200焗約15分鐘。

蜜糖雞翼可以係醃時加兩匙一齊醃，或者焗左先再落再焗

香草雞翼，佢就話就咁落當醃法，不過我試過就覺得無咩味，所以用正常醃肉方法，再落少少粉一齊醃

另外想食蜜糖麵包可以將2片方包搽牛油再切成粒粒，平放雞翼後再將麵包四放，將係麵包面落糖漿，咁就有好味蜜糖包同雞翼食。

蕃茄薯仔粟米湯

那天媽媽打算煲蕃茄薯仔湯

還未買好材料的她叫我買蕃茄薯仔粟米

起初也感到奇怪 不過我照她的話買了

怎料 湯水更甜 因為粟米令成煲湯更甜美

材料如下(4-5人份量):

豬骨: $40 有4-5舊

蕃茄: 5-6個

薯仔: 3個

粟米: 3-4條

蜜棗: 4-5個

南北杏: 適量

鹽: 1湯匙

水:湯煲4/5滿

首先將豬骨飛水(即放落滾水煮，好多白白地泡泡狀dirty野會走出黎) 待用

把蕃茄薯仔粟米清潔及切開，蕃茄大概一開四，薯仔滾輪切，大少少亦可，粟米一開三至四

煲滾水後將所有材料一同落，大火滾半小時，可轉慢火煲約3個鐘

最後落鹽。有靚湯飲啦。

柚子雞翼

煮雞翼簡直就易如反掌

煮雞翼方法更多到數唔晒

煎、炸、蒸、炆……

柚子雞翼其實係初生可以試

只要屋企有焗爐同沖柚子茶既醬就得

材料:

雞翼(隨心所欲隻數)

柚子茶醬

雞翼預先醃好，個人醃肉會落豉油、糖、鹽(少許)、燒酒(可唔落，個人認為香D)、生粉，醃至少一小時。

用約200度預熱焗爐。用錫紙包好焗盤，將雞翼平放。用200焗約15分鐘。

焗好時雞翼應該收咁D水份無咁濕，拎出黎將柚子茶醬平均塗上每隻雞翼，再放入焗爐焗數分鐘。完成