茶葉蛋

材料:

雞蛋 多隻      豉油 1/2碗

老抽 1/4碗   八角 少許

红茶2大匙    鹽1小匙

水1/3碗                冰糖

(少了茶葉其實這個調味便是鹵水蛋)

**好像有鹵水包買 那就直接落茶葉便OK!

味道可自行調較份量

首先將雞蛋煮熟

錙起放涼後用叉敲打蛋殼 直至平均地碎裂

這樣做可以讓味道走進雞蛋啊

先把水煮滾 放入茶葉

可以選擇茶包那種茶葉 茶葉亦可以多選一種

茶包式可以方便拿走 避免煮太久而有苦澀味

**我愚笨地"篤"茶包 結果茶葉通通跑出

讓茶好好散發後再放進其餘調味料

口味亦可自由調較

再放進已把蛋殼敲碎的雞蛋

細火煮十五分鐘後熄火

讓味道慢慢進入蛋

翌日吃會較好