Carbonara 卡邦尼螺絲粉

材料(2人份量):

淡忌廉一盒(250ml)

蛋黃2隻

螺絲粉三份一至半包
煙肉3-4片

車打芝士2片
黑椒粉適量
鹽適量 

煲滾水後落少量鹽同油螺絲粉，煮約7-8分鐘。亦可落螺絲粉後，開火滾多1分鐘，閂蓋焗約10分鐘，隔水備用。

如果螺絲粉其後會再同醬汁一同煮，煮至8成熟即可，約6分鐘(即螺絲粉咬開會呈少許白色)。將螺絲粉錨起，用開水沖避免過熟。

想知螺絲粉熟未，可以試咬一粒，不見白色就代表已熟。

將煙肉切條。落鑊細火煎香。建議唔加任何油去煎煙肉，因為煎一陣煙肉既油已經湛出。煎香後加入忌廉、蛋黃拌好。加入鹽同黑楜椒粉調味(愛味精者可以加入雞粉)。加入螺絲粉拌勻一分鐘。完成

Reminder: 煮卡邦尼係唔可以加蛋白，無無聊聊覺得浪費蛋白就加埋落去，點知會搞到好"結撻撻”。